红汤牛蹄筋怎么做
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1、主料:牛蹄筋640克。
2、调料:腐乳(红)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,老抽5克,味精2克。
3、牛筋在滚水内滚二十分钟,取起凉水中冲凉,取起切件;
4、姜、蒜捣烂;
5、烧热瓦缸,下油,入下姜、蒜和南乳爆过,洒点酒,倾下两汤碗清水,加入牛筋,调适味,加盖慢火煮,直至牛筋熟为止,原煲上席。
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