淡奶油加黄油怎么打发
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1、奶油回温:奶油冷藏或冷冻后,质地变硬,需退冰软化,取出置放于室温下待其软化,软化至用手指稍使力按压,即会出现凹陷的程度即可;
2、与糖调匀:用打蛋器将奶油和黄油打发至体积膨大颜色泛白,再将糖粉与盐都加入奶油中,继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化,奶油糊质地光滑;
3、打发完成:完成后的奶油糊应成光滑细致状,颜色呈淡黄,打蛋器将之举起奶油糊不会滴下,这种程度即可视作完成。
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