色素椒的种植方法和管理技术
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1、选地：忌重茬、迎茬栽培，不能与番茄、茄子、马铃薯等同种作物连作。
2、品种选择：选择易干、油分大、色素含量高的品种。
3、种子处理：用10%的磷酸三钠浸泡20分钟，淘洗干净，再用1%硫酸铜浸泡10分钟或用1%高锰酸钾溶液浸泡15分钟，淘洗干净后用新高脂膜100倍液浸种8～12小时。
4、田间管理：与常规辣椒品种相似，要注意合理密植。色素w品种：行株距为40-50cm×30cm，穴定苗2～3株，亩定苗8000—10000株;色素5号品种：行株距为65cm×30cm，亩定植6500-8000株。进入结果期后，喷施新高脂膜，防止水分蒸发，防湿抗旱，防止土温过高，影响根系发育和果实正常着色。
5、收获与晾晒：晚收：植株上挂晾剩50%水份时，一次性采收，摊晒在芦席上，注意鼠害发生。分批采收：成熟一批采摘一批，有条件可线穿挂晾晒。如种植面积大，采后没有条件晾晒，也可烘干，为防色素氧化，烘前需对鲜椒喷洒抗氧化剂+新高脂膜提高果面的色泽和光亮度，降低农药残留。晾晒要闭免强光照射，晾干去柄及时装入袋中，水份在12%左右喷施新高脂膜保鲜，放在干燥的室内保存，以便出售。