酥软可口豆沙馅老婆饼

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  1、用料:

  水油皮:普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克、油酥:低筋面粉70克、猪油35克。

  2、做法:

  (1)所有水油皮材料混合。

  (2)揉至可以拉出很薄的膜。

  (3)所有油酥材料混合。

  (4)揉均匀,无干粉即可。

  (5)将水油皮同油酥面团各等分六八份,盖保鲜膜醒发10分钟。

  (6)准备好馅料8个,同样每个馅料等分为20克一个。

  (7)用一个水油皮擀成四周薄,中间厚的圆片,包入一个油酥。

  (8)捏紧收口包好。

  (9)依次包好,盖保鲜膜醒发10分钟。

  (10)将其擀成椭圆形,自上而下卷起。

  (11)依次卷好,盖保鲜膜醒发10分钟。

  (12)再次擀成长条,自上而下卷起。

  (13)依次卷好。

  (14)两头朝中间挤压。

  (15)按扁,擀成四周薄,中间厚圆片,放入馅料。

  (16)捏紧收口包好,收口朝下。

  (17)依次包好,按压成扁形。

  (18)表面刷层蛋液,用锋利刀,割开三道。

  (19)撒上白芝麻。

  (20)烤箱预热,中层上下火180度,25分钟。

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