怎样做酸菜黄花鱼

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  1、主料:黄鱼(大黄花鱼)一条,酸菜100克。辅料:盐一小勺,料酒一小勺,生抽一勺。

  2、做法:

  (1)大黄鱼去鱼鳞内脏,冲洗干净,放料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末备好,干辣椒切小段,酸菜切碎。

  (2)热锅倒少许油,油热后将鱼擦干放入锅内。煎至两面金黄。(翻面小心)

  (3)待鱼煎至金黄色后,下葱姜蒜和红辣椒炒香。

  (4)配料炒香后,加入酸菜炒两分钟。加入少量开水没过鱼身。煮开后加少许料酒,盐焖煮10分钟。

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