固始老鹅正宗做法

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  1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。

  2、鹅油,加葱、姜、蒜,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。

  3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁,鹅肉与汤汁的比例为2∶1。

  4、食用时将整鹅切成小块

  5、将汤汁浇上即可。

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