春节煲什么汤
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春节猴头菇养胃鸡汤：
原料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿。
制做方法：
1、猴头菇温水泡六个小时，洗净；
2、鸡肉放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，100克料酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；
3、鸡切块，火腿切片，将鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进锅内里，一次加足冷水，炖四个小时；
4、三个半小时后，加枸杞，加盐调味。
山药鸡汤：
原料：山药，鸡汤，胡萝卜，西兰花。
制作方法：
1、鸡肉去腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。煮好的鸡汤用筛网过滤，滤去杂质，使汤更清澈；
2、切胡萝卜和西兰花，蔬菜用作装饰，不用太多；
3、然后将胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫八分钟，一次将胡萝卜和西兰花烫熟，加盐焯水，使胡萝卜和西兰花入味，捞出蔬菜沥水备用；
4、山药去皮切块；
3、锅内倒油，加入山药翻炒至熟；
4、倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味；
5、装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀既可。
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