豆沙月饼
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1、糖浆里加油和枧水拌匀,筛入面粉,搅拌均匀,揉成团,装入保鲜袋里静置2小时
2、分出12个约20g左右的小团,红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团,拿一块饼皮用手压扁。
3、包入馅儿,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推,包好,滚圆,模具里撒少许薄面,放入,压实,直接放在铺好锡纸的烤盘上。
4、烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂蛋液,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可。
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