海绵杯蛋糕做法步骤

更新时间:

  1、主料:3个(连蛋壳180克)、低筋面粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、盐1/3匙、白醋几滴(或柠檬汁)。

  2、首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量。

  3、把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好。

  4、牛奶和玉米油混合备用。

  5、鸡蛋打入无水无油的盆中。

  6、加入盐和白砂糖。

  7、滴入几滴白醋或柠檬。

  8、用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。

  9、打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失,这样的蛋液就算打发好了。

  10、分三次筛入面粉。

  11、每一次都要把面粉拌均匀,速度一定要快,用J字型翻拌的方式从下往上翻拌,切记不可绕圈拌,那样会造成消泡。只要拌的方法是对的,大胆的拌,其实蛋糊也没有那么脆弱,只要手法对,不会消泡的。

  12、拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒。

  13、左手举起牛奶和玉米油的混合液,右手拿刮刀,缓缓的一边倒入牛奶和玉米油,一边用刮刀翻拌蛋糊。

  14、海棉把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。

  15、用裱花袋挤入纸杯中,挤八九分满就可以了。

  16、送入预热好的ACA烤箱中,上火140度下火110度,30分钟左右即可。

标签: 狮子座 学习