空心菜怎么做好吃又健康
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1、食材:空心菜300克,葱、姜、蒜 适量,生抽适量,青尖椒半个,盐适量。
2、将空心菜摘去老梗和枯叶后,清洗干净后,将杆和叶分离,再将杆切成小段备用。葱、姜、蒜、青尖椒也洗好、切好。
3、开中火将炒锅烧热,再放入较多的油烧热,油热后放入大蒜片、青尖椒煸炒。
4、待上面的佐料煸出香味后,倒入切好的蕹菜杆,火力可适当调大,用锅铲快速翻炒。
5、待菜杆炒变色后,可以将火力调小些,放入较多的食盐,用锅铲搅拌散开。
6、再将火力调大,放入空心菜的叶子,用锅铲翻动,使叶子受热变软。
7、待叶子也炒软后,将火力调小,倒入适量的生抽,这样味道更鲜。
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