七彩冻鸭丝怎么做

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  1、主料:烧鸭1/2只,米粉1两(约40克),冬菇3只,西芹2条,甘笋1/4个。汁料:柠檬皮茸1茶匙,柠檬汁3/2汤匙,糖1汤匙,水1汤匙。

  2、烧鸭除去骨和油脂,切粗条。

  3、冬菇浸透,揸干水,加入少许油、生抽、糖拌匀,蒸熟,切丝。

  4、西芹、甘笋洗净切丝,放入滚水中焯过,捞出,沥干水分。

  5、汁料用文火煮滚备用。

  6、米粉放入滚油中炸脆,放碟中央,将各材料放上,最后放入烧鸭丝,食时淋上汁料。

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