牛肉馅包子怎样调馅儿小窍门
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1、主料面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，萝卜100g，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量。
2、南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵。
3、牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀。
4、热油锅爆香花椒大料取出。
5、热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀。
6、萝卜去皮洗净擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀。
7、调好的牛肉馅。
8、发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，均匀的揪成大剂子，擀成薄皮包包子。
9、蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子。
10、煎烤机启动开关高温蒸20分钟出锅。