炸薯条到底要不要冷冻
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炸薯条是可以不冷冻的，因为冷冻只是为了将薯条内部的水分冷冻起来，方便在炸制的过程中定型，这样炸出来的薯条才会比较脆，且也不容易糊掉。我们在制作的时候也可以给煮好的土豆裹上淀粉再炸，这样口感同样非常好。
薯条在炸之前需要冷冻吗
说到薯条，我们很多人都非常爱吃，特别是在一些烧烤摊或者是快餐店更是常见，不过因为它制作比较方便，所以也有很多人在闲暇的时候会自己动手炸制，要想炸的薯条好吃，我们在吃的时候要掌握正确的方法。
很多人说炸薯条之前要将薯条放到冰箱里面进行冷冻，但是其实不冷冻也是可以的，因为炸薯条之所以冷冻主要是为了将薯条内部的水分冷冻起来，方便它在炸制的过程中定型，这样炸出来的薯条才会比较脆，又不容易糊掉。
但是冷冻并不是独一无二的方法，我们在制作的时候也可以用其它的方法代替。例如裹淀粉，将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟，捞出来沥干水分之后再上面沾上一层薄薄的淀粉，这样能让它在炸制的时候少吸油，且炸出来还非常的脆。
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