最细的面粉是多少目

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截止到2017年,最细的面粉是140目。

普通面粉是80目;精粉是120目;面包粉是140目。

面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。一般来说,面粉越细,其损伤程度也越大。我国不少面粉厂为了降低灰分,增加白度,配备筛绢较密,所生产的面粉细度高,因此淀粉损伤程度也随之上升,高损伤淀粉的面粉会明显改变面粉特性,应引起我们注意。在这个时候就要进行对面粉粗细的检验。在市场上进行面粉粗细测量有很多种方法,可以使用仪器来进行,验粉筛是一款面粉粗细度检验的仪器。

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