“虎纠人”的日常最爱:福州最好吃的捞化
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海底捞作为小编冬季最爱的一家火锅店可以说是每周光临,每一次从火锅里捞出那些我喜爱的食物都是一种享受,小编我绝对不是海底捞的托。而捞出来的美食并非只有火锅一种,在福州也有着一种特殊的美食名叫:捞化。
那么,本期一起了解福建小吃——捞化。
捞化是福建福州着名的汉族小吃,享誉中外。福州本地的小吃很多,细数不下数十种。捞化“其实应该叫捞米粉,那米粉是原产莆田的”兴化米粉“,很细很细的细米粉,一捞就熟,故俗称”捞兴化“,后顺口简称”捞化“。
捞化,作为福州的大众美食,男女老少没有一个人不喜欢吃的。能经历这么多年依然这么受欢迎,自然有它过人之处。捞化虽然好吃,但做法非常简单。
捞化捞化,主要是捞,东西全部放到高汤里捞,越捞汤越鲜,特别是福州人喜欢吃海鲜,如花蛤,海蛎,虾,鱿鱼等,当然汤不是只放这些就够的,有的店有自己的草药秘方等,比如福州有的**猪血化等,汤都是经过一些药材的煎熬后变成美味的高汤的,最有加入必须的调味品还是要的,一般都是好的调味品。
主料:米粉一团
配料:高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶(注:高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时)
制作工序:
1、取米粉一团,放沸水冲泡后捞出;
2、用高汤淋上,加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。
捞化荤香诱人。冬日食之,大快朵颐之余,舒筋活血,寒气尽去。捞化之做法,既含简而美之哲学真谛,下水内脏来者不拒,更显榕城”海纳百川,有容乃大“之博大胸襟。佛家云:一滴水见大千世界,其理由家乡捞化证之。
【结束语】捞化其实也就是米粉的一种,虽然小编并不喜欢吃米粉,不过但凡是吃过捞化的人都对此赞不绝口让小编也是有些小心动,并且就连很多领导也是捞化的钟爱粉,你还坐着等待什么呢?
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