如何做水煮白菜

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  1、将白菜心洗净撕成块。

  2、猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀。

  3、干红椒切成段。

  4、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎。

  5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克。

  6、待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味。

  7、将猪肉片放入锅中,加入白菜块。

  8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。

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