熬银耳汤时需要盖上锅盖吗

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银耳汤的制作方法:

将银耳洗净,撕成小朵。杏仁洗净,横向一片为二,用温水泡去表皮。芒果肉切成条备用。汤锅内加清水,放入银耳、杏仁,烧开后撇去表层浮沫,改中火炖至银耳黏稠,加入芒果肉、枸杞、冰糖,烧开后加蜂蜜调味,以湿菱粉勾芡,小火焖五分钟。

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