猪蹄做之前需要进行怎样处理啊

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买回来的猪蹄可能有一些余毛还未清理干净,因此,应该进行如下处理:

1、为了去掉毛味和毛,先用火来烧,把猪蹄外面烧成黑黄色;

2、放到温水里浸泡五分钟;

3、刮掉外面烧出的那层物质;

4、煮之前用开水灼一下;

通过以上步骤,既可去掉毛味又可去毛,做出来的猪蹄肉质鲜美滑腻。

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