蛋煎红薯丝

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  1、主料:红薯1个,鸡蛋2枚。调料:花生油20毫升,料酒5毫升,盐2克。

  2、红薯去皮,洗净。

  3、切成细丝。

  4、两个鸡蛋。

  5、鸡蛋打入碗中。

  6、将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒,充分搅拌均匀。

  7、锅中倒少许油,6成热倒入红薯蛋糊。

  8、中火煎制,时而翻炒几下。

  9、可加盖稍焖会,当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。

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