土豆烧牛肉怎么做
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牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;油烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;移入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可。
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