三文鱼皮怎么去鳞

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准备工具:塑料袋、小勺,或者食醋、米酒,菜刀。

方法一:拍打去鱼鳞。

把洗干净的鱼装进食品袋里,把袋口扎好。然后,用刀背均匀地拍打鱼体两侧,使鱼鳞松动。接下来,只要打开塑料袋,用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞,然后用清水冲掉鱼鳞即可。

方法二:食醋去鱼鳞。

把买回洗干净的鱼,放在加了食醋的冷水中泡几分钟,再用刀去刮,轻而易举就能把鱼鳞刮掉。但要记得,如果买回的鱼放置时间过久了,会使鱼表面干燥。这时切不可强行刮鳞,而应将鱼放于冷水池中,放适量的食醋,使其回软1小时后再刮,很快就刮净。

方法三:米酒去鱼鳞。

同食醋去鱼鳞一样,把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞,很快也能把鱼鳞刮得干干净净。

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