蹄花儿冻怎么做

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  1、用料:猪蹄6块。

  2、调料:食盐1茶匙、葱1把、姜4片、蒜3颗、八角2颗、桂皮1小块、料酒2汤匙、水适量。

  3、猪蹄(大约6块)洗净,加葱1把、蒜3颗、姜4片、桂皮1小段、八角2颗、料酒2汤匙和盐少许。

  4、加水至刚没过猪蹄,高压锅上汽后压35分钟,自然放气后开盖,将汤汁收浓至没到一半位置。

  5、撇去表面浮油和杂质,香料弃置,捞出猪蹄去骨,撕成小块放在容器中。

  6、倒入汤汁至刚好没过肉块,凉后放冰箱冷藏一夜。

  7、第二天取出切片,加香辣酱配食即可。

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