小鸡翅的做法大全
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1、鸡翅洗净待用。
2、用刀在鸡翅的正面划两个口，这样做为了烹饪时更好入味。
3、鸡翅凉水入锅，水开后煮出浮沫，撇掉浮沫。
4、关火后将鸡翅捞出沥水等待下一步处理。
5、准备好葱丝、姜丝、蒜片。
6、准备好白糖、桂皮、大料、香叶。
7、锅内入油，等到六七分热时放入切好的葱丝、姜丝和蒜片。
8、爆出香味后，放入沥干水分的鸡翅，翻炒均匀。
9、继续加入白糖，香叶、桂皮、大料，翻炒均匀。
10、放入适量料酒和酱油，继续翻炒至鸡翅均匀裹上颜色。
11、锅内加入温开水，水量以刚没过鸡翅为宜。大火烧开转中小火。
12、盖上锅盖，中小火焖煮三十分钟左右。
13、这一步很关键哦，待汤水快熬没时，转大火不停翻炒进行收汁，期间放入适量盐和味精调味。汤汁收好后盛盘即可。