鲍鱼什么样的比较好

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1、从色泽观察,优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

2,从肉质观察,优质鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

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