◎ 蛋白 dànbái(1) [scleroprotein](2) 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原,角朊,丝纤蛋白),通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂(3) [egg white] 蛋清
卵白
1.（卵中透明的胶状物质） egg white; albumen; gary2.{生化} （蛋白质） protein
(1).包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。(2).指蛋白质。
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