宰相(打一食品)

“宰”在汉语中常用来表示用刀杀牲畜，因此扣“刀削”，“相”扣“面”。刀削面是一种流行于我国北方的面食，操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。