1、汤汁有鸡肉、牛肉、鱼丸等区分,有大、中、小辣之分别.
2、干丝要切得薄而细,用淡盐水浸泡去除豆腥味,能使其更加洁白柔软;烩煮时必须用鸡汤和肉骨汤相配,口味鲜美,汤汁醇浓。
3、嫩煎用的油必须是滚烫的，等油差不多要冒烟了再把食材下锅，否则就封不住汤汁，也没法煎出焦黄色了。
4、蒸煮袋里鸡肉量足,汤汁浓郁,有淡淡的花雕酒味道。
5、不过有一次,因为颠簸,洒落了几滴汤汁到车厢里的地毯上,车夫沉着脸禁止他再吃连汤带水的食物。
6、小丫和江珊昨天一起学包的粽子,今天煮好开吃,配上大厨调制的汤汁,味道那是非同一般。
