1、烧一般可做干烧鲤鱼、烧素肉圆等,扒一般可做红扒鸡、扒豆腐等,焖一般可做红焖肘子、焖豆腐、黄焖鸡块等,炖可做清炖鱼,还可做香鸡、大虾等。
2、四样菜中,有一个未切开的“清炖鸡”。
3、“蟹粉狮子头”是沪菜的经典前菜,清炖的狮子头配上金黄色的蟹粉鲜香,入口而化,深受大众喜爱。
4、师傅正在组织专项会议研究到底要清炖白骨精还是红烧。
5、这是老者多年来总结的经验,将人参用温火清炖,连汤带水一起吃。
6、将煮好的面条加入牛肉块及熬煮的高汤，通常又分为红烧及清炖两种主要口味。
7、四样菜中,有一个未切开的“清炖鸡”。
