事酒、昔酒和清酒。《周礼·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。” 郑玄 注：“ 郑司农 云：‘事酒，有事而饮也；昔酒，无事而饮也；清酒，祭祀之酒。’ 玄 谓事酒，酌有事者之酒，其酒则今之醳酒也。昔酒，今之酋久白酒，所谓旧醳者也。清酒，今 中山 冬酿接夏而成。” 孙诒让 正义：“三酒之中，事酒较浊，亦随时酿之，酋绎即孰。昔酒较清，则冬酿春孰。清酒尤清，则冬酿夏孰。” 汉 徐干 《齐都赋》：“三酒已醇，五齐惟醹。”
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