[①]［pēng］［《集韻》披庚切，平庚，滂。］“亨3”的今字。(1)煮。(2)今又特指一种烹饪方法。先用热油略炒，然后加入酱油等料迅速搅拌，随即盛出。(3)古代用鼎镬煮人的酷刑。(4)犹吓唬。(5)指肴馔。(6)冶炼。
[上古音]：阳部滂母,pheang[广 韵]：撫庚切,下平12庚,pīng,梗開三平庚滂[平水韵]：下平八庚[粤 语]：paang1[闽南语]：pheng1
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