◎ 豆沙 dòushā[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿
1.sweetened bean paste; [法] purée
用豆煮熟捣烂成粉状，可用作糕饼等食品的馅。 宋 范成大 《祭灶词》：“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘鬆粉饵团。” 俞启凡 《明月泪垂飘香梦》：“自己留的（指桂花），以后就用来和着豆沙或糖脂做重阳糕。” 徐滢 《潮州月饼》：“ 潮州 月饼大体分为豆沙饼、咸饼、梅菜饼三种。”
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